México será anfitrión del máximo concurso de la gastronomía continental.
Por Erick Falcón/Todos Santos
El prestigioso concurso internacional Los Mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica S.Pellegrino & Acqua Panna se celebrará en México en 2015 y 2016, anunció hoy la empresa organizadora del evento, William Reed Business Media.
Desde su lanzamiento en 2013, Los Mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica ha reconocido y premiado a los mejores chefs y restaurantes de la región. En el certamen de este año el primer lugar lo obtuvo el restaurante Central, de Lima, Perú, pero la presencia mexicana ha sido considerable, ya que 10 de los establecimientos en la lista 2014 son originarios de México.
“No es sobre ser el número uno o dos, sino sobre conectarnos como compañeros y hacernos más fuertes,” dijo Elena Reygadas, quien ganó el premio Veuve Clicquot a la Mejor Cocinera de Latinoamérica 2014 durante la pasada edición del certamen en septiembre.
Los restaurantes mexicanos incluidos en la lista son Pujol (6), Biko (8), Quintonil (10), Pangea (19), Sud 777 (24), Manzanilla (25), Merotoro (27), Rosetta (33), Amaranta (41) y Corazón de Tierra (42).
Manzanilla y Corazón de Tierra, dirigidos por los chef Benito Molina y Diego Hernández, respectivamente, han sido reconocidos como dos de los mejores restaurantes de México por su gran propuesta de cocina de mar con notable influencia mediterránea y respetuosa del ingrediente natural.
“Nos emociona mucho mudar el concurso a México para explorar y celebrar la gran riqueza y diversidad de su cultura culinaria. Perú ha sido un gran anfitrión en estos dos años, y vemos con agrado el probar ahora las delicias de la cocina mexicana al lado de sus mejores chefs y restauranteros,” dijo William Dre, editor del certamen The World’s 50 Best Restaurants.
El concurso Los Mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica, o Latin America’s 50 Best Restaurants, será el tercer evento del año después de Asia’s 50 Best Restaurants, que se lleva a cabo en Singapur en marzo de 2015, y de The World’s 50 Best Restaurants, que se realizará en junio en Londres.
Con información de Laura Price/LABR