Por E. Falcón/Todos Santos
Con apenas dos meses en operación, El Patio de Don Chalío es uno de los colectivos más recientes en abrir en Ensenada, y quizá uno de los más grandes, con 10 puestos en operación. Situado en pleno Centro, cuenta con un estacionamiento, y su oferta gastronómica es muy contrastante: desde los tacos y burritos de La Calandria y las ciabattas de jamón serrano de Merato hasta el concepto saludable de Q&G y Wok & Go.
El concepto arquitectónico se basa en la cultura del reciclaje y la sustentabilidad: gran parte del decorado y las mesas son piezas de material de la Madedería de Don Chalio, que cerró hace 13 años, y quien fue el abuelo del creador del colectivo, Jorge Pérez, quien le imprimió un toque artístico. Cuenta con estacionamiento propio y música en vivo el domingo, aunque no hemos tenido oportunidad de disfrutarla.
Sobra decir que con una decena de puestos hay bastante diversidad de opciones. Probamos el Surf Wok de Wok & Go, un platillo de noodles con curry y vegetales al estilo asiático bien ejecutado (su chef tiene experiencia previa en La Cocedora de Langosta), aunque hubiese sido mejor con alguna salsa picante, puesto que el sabor era algo blando pese a la presencia del curry.
Otra opción a probar fue un panini con jamón serrano de Merato. Digamos que está preparado con una mentalidad muy masculina: montones de jamón serrano y queso ahuyentarán a féminas en búsqueda de mantener la línea. Las aguas frescas, con nombres icónicos como Ready Mix o Tachuela, que aluden a la esencia de la antigua maderería, contienen más fruta que en otros puestos similares, y la de guayaba es muy recomendable. El drawback del colectivo podría ser su precio alto: salvo los tacos, cualquier otro platillo costará desde 80 y hasta 150 pesos, lo cual podría encarecer una cuenta familiar, pero parejas, grupos de amigos y empleados de oficinas encontrarán atractiva la diversidad de opciones.
Blancarte entre 3ra. y 4ta
Zona Centro