{"id":5891,"date":"2024-08-25T15:31:25","date_gmt":"2024-08-25T22:31:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5891"},"modified":"2024-08-25T15:31:25","modified_gmt":"2024-08-25T22:31:25","slug":"surgencia-una-carta-de-amor-al-ingrediente-una-reflexion-sobre-el-futuro-a-traves-de-los-ojos-de-hugo-dacosta-y-benito-molina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5891","title":{"rendered":"Surgencia: una carta de amor al ingrediente, una reflexi\u00f3n sobre el futuro a trav\u00e9s de los ojos de Hugo D’Acosta y Benito Molina"},"content":{"rendered":"

Un documental protagonizado por dos de los personajes clave de la gastronom\u00eda de Baja California celebra su estreno en Ensenada.<\/em><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Por Erick Falc\u00f3n<\/strong> |\u00a0 Revista Todos Santos<\/p>\n

*<\/p>\n

Una verdadera carta de amor a la pen\u00ednsula de Baja California protagonizada por dos personajes que han transformado la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n en una forma compleja e irreversible, este 24 de agosto se realiz\u00f3 en la ciudad de Ensenada la premiere<\/em> del documental \u2018Surgencia<\/em><\/strong><\/a>\u2019, un film protagonizado por el en\u00f3logo<\/em> Hugo D\u2019Acosta<\/strong><\/a> y el chef<\/em> Benito Molina<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Producido por Daniela D\u2019Acosta bajo la direcci\u00f3n del cinesta tijuanense Alejandro Montalvo y la productora Emp\u00edrica<\/a>, \u00a0Surgencia<\/em><\/strong><\/a> retrata un viaje amistoso de D\u2019Acosta y Molina a trav\u00e9s de varias poblaciones costeras de la entidad, donde el objetivo es reencontrarse con la esencia de Baja California, dibujando una compleja red intercultural de ingredientes, productores, enolog\u00eda y cocina que fungi\u00f3 hace a\u00f1os como el detonante del auge de Ensenada y el Valle de Guadalupe como destinos gastron\u00f3micos de clase internacional.<\/p>\n

\u201cSurgencia<\/em> es una mezcla de sue\u00f1os, ideas y realidades, un proyecto entre documental y pel\u00edcula que registra la vida y recuerdos que tengo con Benito, un viaje donde recordamos lo que hemos vivido redescubriendo lugares de ingredientes de la BC,\u201d se\u00f1al\u00f3 D\u2019Acosta, aseverando que en un futuro pr\u00f3ximo se puedan realizar m\u00e1s presentaciones p\u00fablicas en otros puntos del pa\u00eds.<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a>Pioneros del movimiento gastron\u00f3mico bajacaliforniano, D\u2019Acosta y Molina buscaron retratar el esp\u00edritu de la Baja California de las comunidades pesqueras y de los productores locales, a trav\u00e9s del encuentro con dos creadores que se reconectan con la pasi\u00f3n por su oficio, emulando las experiencias vividas durante sus a\u00f1os trabajando juntos en Bodegas de Santo Tom\u00e1s a fines de la d\u00e9cada de 1990, cuando tambi\u00e9n se concretasen sus propios proyectos, la vin\u00edcola Casa de Piedra y el restaurante Manzanilla.<\/p>\n

El film se grab\u00f3 durante un viaje de 15 d\u00edas y 958 kil\u00f3metros por varias poblaciones de la pen\u00ednsula, incluyendo La Grulla, Er\u00e9ndira, San Quint\u00edn, El Rosario, La Bocana, Guerrero Negro y San Ignacio, donde se busca entender, desde sl sitio, el valor de los distintos ingredientes de mar y tierra de la regi\u00f3n, adem\u00e1s de reflexionar sobre el impacto humano y la vulnerabilidad de los paisajes de Baja California.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cLa idea surgi\u00f3 luego de una fiesta de A\u00f1o Nuevo 2018-2019, donde llega Hugo y me dijo que hab\u00edamos hecho mal, que no registramos lo que trabajamos, pero le respond\u00ed que fuimos bendecidos por haber vivido el Valle de Guadalupe antes de su crecimiento, un momento hist\u00f3rico de la gastronom\u00eda de Mexicano, y unos meses despu\u00e9s lleg\u00f3 el Boss con la idea de registrar en video esto de un viaje por la pen\u00ednsula, contando la historia que vivimos,\u201d relat\u00f3 a su vez el chef Molina.<\/p><\/blockquote>\n

Con una duraci\u00f3n de 1 hora y 17 minutos, el estreno internacional de la pel\u00edcula se realiz\u00f3 en la zona portuaria de Manchuria-El Sauzal, en compa\u00f1\u00eda de amigos, familiares y compa\u00f1eros de la industria gastron\u00f3mica del estado, donde los asistentes pudieron disfrutar tambi\u00e9n de un convivio y las palabras de los protagonistas y productores.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un documental protagonizado por dos de los personajes clave de la gastronom\u00eda de Baja California celebra su estreno en Ensenada.   Por Erick Falc\u00f3n |\u00a0 Revista Todos Santos * Una verdadera carta de amor a la pen\u00ednsula de Baja California protagonizada por dos personajes que han transformado la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n en una forma compleja e irreversible, este 24 de agosto se realiz\u00f3 en la ciudad de Ensenada la premiere del documental \u2018Surgencia\u2019, un film protagonizado por el en\u00f3logo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5909,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,41],"tags":[48,117,1757,1756,40,172],"yoast_head":"\nSurgencia: una carta de amor al ingrediente, una reflexi\u00f3n sobre el futuro a trav\u00e9s de los ojos de Hugo D'Acosta y Benito Molina — Revista Todos Santos<\/title>\n<meta name=\"robots\" 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