{"id":5725,"date":"2023-01-07T11:49:12","date_gmt":"2023-01-07T19:49:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5725"},"modified":"2023-01-09T10:49:29","modified_gmt":"2023-01-09T18:49:29","slug":"restaurante-colonial-un-trocito-de-la-cocina-de-yucatan-en-ensenada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5725","title":{"rendered":"Restaurante Colonial: un trocito de la cocina de Yucat\u00e1n en Ensenada"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Con ingredientes y procesos de cocina fieles a la saz\u00f3n yucateca, Colonial busca deleitar a los comensales locales.<\/em><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Por Erick Falc\u00f3n<\/strong> | Todos Santos<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\"><em>Fotos: Falcao Communications<\/em><\/span><\/p>\n<p>*<\/p>\n<p>Creado con la idea de \u2018\u2019traer un pedazo de Yucat\u00e1n\u2019 a a esta regi\u00f3n, <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/colonial_ens\/\"><strong><em>Restaurante Colonial<\/em> <\/strong><\/a>recrea los sabores tradicionales del sureste mexicano en un ambiente informal pero acogedor, con una propuesta que respeta la saz\u00f3n aut\u00e9ntica de Yucat\u00e1n con el fin de<br \/>\ndeleitar a los comensales de Ensenada.<\/p>\n<p data-wp-editing=\"1\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5726 size-full\" src=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c1-staff-e1673120353997.jpg\" alt=\"\" width=\"1250\" height=\"815\" srcset=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c1-staff-e1673120353997.jpg 1250w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c1-staff-e1673120353997-500x326.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 1250px) 100vw, 1250px\" \/><\/p>\n<p>Aunque abri\u00f3 en un principio sus puertas como cafeter\u00eda en la zona sur de la ciudad en 2019 , <em>Colonial <\/em>ha evolucionado su concepto para ofrecer un concepto de restaurante\u00a0 de aut\u00e9ntica cocina yucateca a partir de fines de 2022, coment\u00f3 Gerson Chan, cofundador y administrador del establecimiento.<\/p>\n<div>\u201cQueremos dar a conocer nuestro concepto de cocina yucateca aut\u00e9ntica. Aqu\u00ed respetamos el ingrediente y los procesos de cocina lo m\u00e1s estricto posible para que el comensal se sienta como si estuviese viajando a Yucat\u00e1n y probando su deliciosa gastronom\u00eda.\u201d<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5730 size-full\" src=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/C7-B-e1673120611472.jpg\" alt=\"\" width=\"1250\" height=\"834\" srcset=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/C7-B-e1673120611472.jpg 1250w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/C7-B-e1673120611472-500x334.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 1250px) 100vw, 1250px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>En<em> Colonial<\/em> todo se prepara a la usanza tradicional yucateca, desde la cochinita pibil al horno, relleno negro, lech\u00f3n o Poc Chuc hasta sopa de lima o queso relleno. Algunos vegetales, recaudos, el quesos bola y Daisy se traen directamente de la pen\u00ednsula y para no fallar a los clientes que lo conocieron desde su inicio, tambi\u00e9n ofrece barra de caf\u00e9.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5731 size-full\" src=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c2-e1673120580554.jpg\" alt=\"\" width=\"1250\" height=\"834\" srcset=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c2-e1673120580554.jpg 1250w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c2-e1673120580554-500x334.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 1250px) 100vw, 1250px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Al frente de la cocina se encuentra Liz Baeza, cocinera local que se enfoca en dar una experiencia \u00fanica al comensal respetando al ingrediente y la esencia de la cocina yucateca, pero tiene en su men\u00fa un espacio para fans de la cocina Baja-Yuc, como unos tacos de pulpo en achiote con cama de sikil-pac, que es un tipo hummus a base de pepita de calabaza y tomate asado.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5732\" src=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos.jpg\" alt=\"\" width=\"1250\" height=\"848\" srcset=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos.jpg 1250w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos-500x339.jpg 500w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos-300x204.jpg 300w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos-1024x695.jpg 1024w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos-768x521.jpg 768w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos-750x509.jpg 750w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/col-tacos-1200x814.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1250px) 100vw, 1250px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cLa cochinita y el lech\u00f3n pasan hasta 12 horas en el horno, y hacemos nuestras salsas, panes y postres aqu\u00ed mismo. Deseamos que el comensal pruebe la aut\u00e9ntica cocina yucateca, guardando el respeto al ingrediente, tal y como lo probar\u00edas all\u00e1, como lo entiende la familia Chan, as\u00ed que los invitamos a probar nuestra cocina este inicio de a\u00f1o.\u201d<span class=\"im\"><br \/>\n<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5729\" src=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c6-e1673120590203.jpg\" alt=\"\" width=\"1250\" height=\"833\" srcset=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c6-e1673120590203.jpg 1250w, http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/c6-e1673120590203-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 1250px) 100vw, 1250px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ubicado en la zona sur de la mancha urbana, el restaurante <em>Colonial<\/em> se encuentra en el cruce de la calle Rio de la Plata 288 y bulevar Zertuche en la zona de Valle Dorado, donde ofrece servicio de desayuno y comida todos los d\u00edas excepto martes.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\"><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\u00a0<em>R\u00edo Plata 288,<\/em><\/div>\n<div><em>Esq. con Blvd. Gral. Juan Zertuche<\/em><\/div>\n<div><em>Valle Dorado, Ensenada, B.C.<\/em><\/div>\n<p><span class=\"im\"><b>f\/<\/b>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ColonialEnsenada\/\">Colonial Restaurante Caf\u00e9<\/a><br \/>\n<b>ig<\/b>\/ <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/colonial_ens\/\">@colonial_ens<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div><strong>tel<\/strong>:\u00a0 (<a href=\"https:\/\/www.google.com\/search?client=firefox-b-d&amp;q=restaurante+colonial+ensenada#\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.google.com\/search?client%3Dfirefox-b-d%26q%3Drestaurante%2Bcolonial%2Bensenada%23&amp;source=gmail&amp;ust=1673196924438000&amp;usg=AOvVaw0zLrtro-STFMdrL0mh6Iix\"><span aria-label=\"Llamar al n\u00famero de tel\u00e9fono 646 263 5886\">646) 263 5886<\/span><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con ingredientes y procesos de cocina fieles a la saz\u00f3n yucateca, Colonial busca deleitar a los comensales locales. &nbsp; Por Erick Falc\u00f3n | Todos Santos Fotos: Falcao Communications * Creado con la idea de \u2018\u2019traer un pedazo de Yucat\u00e1n\u2019 a a esta regi\u00f3n, Restaurante Colonial recrea los sabores tradicionales del sureste mexicano en un ambiente informal pero acogedor, con una propuesta que respeta la saz\u00f3n aut\u00e9ntica de Yucat\u00e1n con el fin de deleitar a los comensales de Ensenada. 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