{"id":5220,"date":"2019-12-23T15:04:04","date_gmt":"2019-12-23T23:04:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5220"},"modified":"2022-01-11T19:34:48","modified_gmt":"2022-01-12T03:34:48","slug":"arrasa-fauna-en-el-certamen-best-baja-cuisine-2019","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5220","title":{"rendered":"Arrasa Fauna en el certamen Best of Baja Cuisine 2019"},"content":{"rendered":"<p>Redacci\u00f3n | Todos Santos<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El restaurante <a href=\"https:\/\/faunarestaurante.mx\/\"><b>Fauna en Bruma<\/b><\/a>, dirigido por los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco en Valle de Guadalupe, recibi\u00f3 los premios como el <strong><em>Mejor Restaurante de Baja California<\/em><\/strong> en 2019, <em><strong>Chef del A\u00f1o<\/strong><\/em> y <strong><em>Mejor Chef de Reposter\u00eda<\/em><\/strong> en el certamen regional <strong>Best of Baja Cuisine 2019<\/strong> auspiciado por la revista regional <em><strong>Todos Santos<\/strong><\/em>.<br \/>\nReconocido por medios especializados nacionales como uno de los mejores restaurantes del pa\u00eds, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/faunarestaurante\/\">Faun<\/a>a, ubicado en el resort <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/brumavinicola\/\">Bruma<\/a> en Valle de Guadalupe, recibi\u00f3 la distinci\u00f3n al <em>Mejor Restaurante de Baja California<\/em> por parte del jurado del concurso, compuesto por 18 periodistas gastron\u00f3micos, productores, vinicultores y personajes distinguidos de la industria gastron\u00f3mica nacional.<\/p>\n<p>El chef de Fauna, David Castro Hussong, recibi\u00f3 adem\u00e1s la distinci\u00f3n al <em>Chef del A\u00f1o<\/em>, y la chef Maribel Aldaco, encargada del \u00e1rea dulce del restaurante, recibi\u00f3 tambi\u00e9n el reconocimiento anual al <em>Mejor Chef de Reposter\u00eda<\/em>.<\/p>\n<p>Esta es la quinta edici\u00f3n anual que realiza la publicaci\u00f3n gastron\u00f3mica con el fin de reconocer a lo mejor de la gastronom\u00eda de Baja California durante el a\u00f1o en curso, concurso que fue patrocinado por <a href=\"http:\/\/santo-tomas.com\/\">Bodegas de Santo Tom\u00e1s<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/HotelCoralMarina\/\">Hotel Coral y Marina<\/a>, Cadillac, el <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/descubreensenada.mx\/\">Comit\u00e9 de MKT de Ensenada<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/rosaritobajanorte\/\">Cotuco de Rosarito<\/a> y el comit\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Ensenadabeerfest\/\">Ensenada Beerfest<\/a>.<br \/>\nEl premio al <em><strong>Chef Revelaci\u00f3n del A\u00f1o<\/strong><\/em> fue para el chef \u00d3scar Torres, del restaurante <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/animalonbaja\/\">Animal\u00f3n<\/a> (Valle de Guadalupe), mientras que el premio al <em><strong>Mejor Nuevo Restaurante de Baja California<\/strong><\/em> fue para <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/cocinamadreens\/\">MADRE<\/a>, dirigido por los chefs Miguel Bahena y Carolina Verdugo en Ensenada.<\/p>\n<p>El concurso se divide en dos categor\u00edas distintas: aquellas distinciones que concede el Jurado Oficial del certamen, en donde destaca la lista de los 25 mejores restaurantes del estado, y el Premio del P\u00fablico, que es otorgado en una votaci\u00f3n p\u00fablica en l\u00ednea, y en la que participaron m\u00e1s de 17,000 votantes este a\u00f1o.<\/p>\n<p>En la categor\u00eda Readers\u2019 Awards, el premio al Cocinero Favorito del P\u00fablico fue para la chef tecatense Mariela Manzano, del restaurante El Lugar de Nos; la Cervecer\u00eda Agua Mala se llev\u00f3 el premio a Mejor Cervecer\u00eda Artesanal y Mejor Tasting Room de Cerveza, y la cerveza Perro del Mar de Wendlandt fue la elegida como Cerveza Favorita del P\u00fablico.<br \/>\nEl resort Cuatro Cuatros fue designado como Destino Favorito en la Ruta del Vino; el periodista sandieguino W. Scott Koenig (AgringoinMexico) fue elegido como Influencer Gastron\u00f3mico del A\u00f1o; el restaurante tijuanense EMMA Baja French recibi\u00f3 el premio al Restaurante m\u00e1s Prometedor del A\u00f1o y el chef Carlos Ba\u00f1uelos, del restaurante Estaci\u00f3n Central en Tijuana, recibi\u00f3 el reconocimiento al Chef Promesa Culinaria por parte del p\u00fablico votante.<\/p>\n<p>\u201cAgradecemos a nuestro p\u00fablico y a nuestros patrocinadores por el gran apoyo mostrado en esta nueva edici\u00f3n de Best of Baja Cuisine, donde nuestra intenci\u00f3n es dar visibilidad a la cocina de Baja California, que ha dado mucho orgullo al estado y sigue en los ojos del p\u00fablico internacional,\u201d dijo Erick Falc\u00f3n, director general de la revista Todos Santos.<br \/>\nCon tres publicaciones bilingues y distribuci\u00f3n en Tijuana, el Valle de Guadalupe, Ensenada, M\u00e9xico, D.F. y San Diego, CA, la revista Todos Santos genera contenido de inter\u00e9s gastron\u00f3mico y tur\u00edstico con el fin de promover la cocina y los vinos de Baja California y atraer a un mayor n\u00famero de visitantes a esta regi\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Redacci\u00f3n | Todos Santos &nbsp; El restaurante Fauna en Bruma, dirigido por los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco en Valle de Guadalupe, recibi\u00f3 los premios como el Mejor Restaurante de Baja California en 2019, Chef del A\u00f1o y Mejor Chef de Reposter\u00eda en el certamen regional Best of Baja Cuisine 2019 auspiciado por la revista regional Todos Santos. 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