{"id":5175,"date":"2019-10-29T10:46:37","date_gmt":"2019-10-29T17:46:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5175"},"modified":"2019-10-29T10:46:37","modified_gmt":"2019-10-29T17:46:37","slug":"517-valle-food-wine-fest","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5175","title":{"rendered":"Valle de Guadalupe en octubre: Valle Food & Wine fest celebr\u00f3 su exitosa 3ra edici\u00f3n anual"},"content":{"rendered":"

El VFWF fue uno de los eventos culinarios imprescindibles este a\u00f1o.<\/em><\/p>\n

*<\/p>\n

Redacci\u00f3n<\/strong> \/ Todos Santos<\/em><\/p>\n

*<\/p>\n

\"\"\u00a0\u00a0\u00a0 El Valle de Guadalupe vivi\u00f3 una fiesta culinaria, rodeada de vi\u00f1edos exuberantes y monta\u00f1as el
\ns\u00e1bado 5 de octubre. Se trata de la 3a edici\u00f3n anual del Valle Food & Wine Festival, fundado por
\nlos chefs Nancy Silverton y Javier Plascencia, y la escritora y directora del evento Carolina
\n(Carolynn) Carre\u00f1o. Alrededor de 2,500 personas disfrutaron, en Finca Altozano, del agasajo de
\n43 chefs de ambos lados de la frontera, reunidos en 40 estaciones, en las que compartieron el
\nfruto de su talento.<\/p>\n

Entre los favoritos del p\u00fablico estuvieron: la tostada de ceviche de lobina rayada, elaborado en
\nconjunto por Nancy Silverton y Ryan DeNicola; los fideos con camar\u00f3n salvaje y queso
\nRamonetti de Javier Plascencia; el cowboy steak con ensalada de ma\u00edz caramelizada por los
\nchefs Wolfang Puck y Hugo Bola\u00f1os; el mole verde con hoja santa y quelites de Elena
\nReygadas; el taco de lobina rayada con yaca, frijol fermentado y salsa de ajo negro de Rick
\nBayless y la hiramasa a la parrilla con hierbas, lim\u00f3n y aceite de olivo de Michael Cimarusti. Los
\nplatillos m\u00e1s destacados de los chefs locales fueron el zacahuil de chivo de Mario Peralta; el
\naguachile quemado de at\u00fan de Ruffo Ibarra y el tamal colado con lech\u00f3n adobado de Marcelo
\nHizaki.<\/p>\n

Vinos de Bruma, Madera 5, Monte Xanic, y otras de las mejores vin\u00edcolas de la regi\u00f3n, as\u00ed como
\ncervezas de Agua Mala, Insurgente, Wendlandt y Transpeninsular, maridaron los platillos de los
\nchefs, quienes cocinaron, emplataron y convivieron con los invitados, al ritmo de las bandas en
\nvivo que dieron la saz\u00f3n perfecta a esta celebraci\u00f3n: Ozomatli, Grupo Comisario, La Libre
\nOrchestra, Tak\u00f3n Machine y DJ Francesa.<\/p>\n

Una de las novedades de esta edici\u00f3n fue Talks Under the Tree, una serie de conversatorios con
\nespecialistas, moderadas por el autor y editor de Nueva York, Colman Andrews, en Animal\u00f3n. El
\nencino de m\u00e1s de 200 a\u00f1os de historia cobij\u00f3 a los interesados en la materia. Los temas fueron el
\npasado y futuro de los vinos en el Valle de Guadalupe; y el ma\u00edz y M\u00e9xico, con Jorge Gaviria,
\nfundador de Masienda y proveedor del ma\u00edz de todo el evento.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se cont\u00f3 con un mercado artesanal con productos de alto dise\u00f1o como la famosa
\nchamarra de Mexico Is The Shit, creada por Anuar Layon, y los productos seleccionados por
\nObject, la plataforma multicultural que promueve el dise\u00f1o mexicano. Destac\u00f3 la presencia del
\ncallej\u00f3n de bebidas mexicanas, patrocinado por Casa Lumbre, donde se ofertaron destilados
\nancestrales y cocteler\u00eda de Scott Baird, creador del aclamado bar Trick Dog, en San Francisco.
\nPara rematar la jornada, el after party en Animal\u00f3n foment\u00f3 la camarader\u00eda entre colegas
\ncocineros y productores. Hubo cocina en vivo con m\u00e1s de seis chefs y Plascencia, quien al
\nquitarse el mandil tom\u00f3 el mando de la m\u00fasica como DJ.<\/p>\n

El recovery brunch fue en La Central, el incre\u00edble pop-up oaxaque\u00f1o que estrena su primera
\ntemporada a cargo de los chefs Plascencia y el reconocido cocinero oaxaque\u00f1o, Alejandro Ruiz.
\nBarbacoa de borrego en hoyo, tlayudas, aguachiles y memelas animaron a los desvelados para
\nseguir con su camino en este, nuestro M\u00e9xico m\u00e1gico.<\/p>\n

#VFWF!
\nS\u00edguenos en @vallefoodandwinefest
\nConoce nuestro programa completo en: www.vallefoodandwinefest.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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El VFWF fue uno de los eventos culinarios imprescindibles este a\u00f1o. * Redacci\u00f3n \/ Todos Santos * \u00a0\u00a0\u00a0 El Valle de Guadalupe vivi\u00f3 una fiesta culinaria, rodeada de vi\u00f1edos exuberantes y monta\u00f1as el s\u00e1bado 5 de octubre. Se trata de la 3a edici\u00f3n anual del Valle Food & Wine Festival, fundado por los chefs Nancy Silverton y Javier Plascencia, y la escritora y directora del evento Carolina (Carolynn) Carre\u00f1o. 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