{"id":5004,"date":"2019-04-10T22:00:06","date_gmt":"2019-04-11T05:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5004"},"modified":"2019-04-10T22:00:06","modified_gmt":"2019-04-11T05:00:06","slug":"500-conchas-2019","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=5004","title":{"rendered":"Invitan vinicultores de BC al Festival de las Conchas y el Vino 2019"},"content":{"rendered":"

Un magno evento que tiene como objetivo primordial vincular tres de los sectores m\u00e1s sobresalientes de la ciudad: acuicultura, vitivinicultura y gastronom\u00eda.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Redacci\u00f3n<\/strong> |\u00a0 Todos Santos<\/em>
\nEn este 2019 el Festival llega a su vig\u00e9sima edici\u00f3n y es fundamental para nosotros transmitir en nuestras actividades las razones que dieron vida a este evento desde sus inicios: la celebraci\u00f3n del producto de origen de Ensenada, las conchas de mar y los vinos nuevos de las bodegas de la regi\u00f3n. Por tal motivo celebraremos por primera ocasi\u00f3n con un pa\u00eds invitado:
\nAustralia.<\/p>\n

Nos engalanaremos con la participaci\u00f3n de reconocidos chefs con estrella Michel\u00edn: Monty Koludrovic del restaurante Icebergs (Sydney), Duncan Welgemoed del restaurante Africola (Adelaide) y Rob Cockerill del restaurante Bennelong (Sydney). Durante una semana completa, del 29 de abril al 5 de mayo, de manera did\u00e1ctica los asistentes podr\u00e1n conocer los cultivos de mejillones en un recorrido por mar, disfrutar cenas tem\u00e1ticas en los mejores restaurantes de Ensenada y del Valle de Guadalupe con chefs anfitriones en mancuerna con chefs invitados y aprender a cocinar sus propias conchas en un evento de parrillada, todo ello en maridaje especial con los vinos nuevos que a\u00fan no han sido comercializados.
\nTeniendo el mar como escenario, el festival gastron\u00f3mico que clausura esta semana de actividades brinda la oportunidad de probar muestras culinarias a base de conchas preparadas por los mejores restaurantes regionales y nacionales; tener un acercamiento con m\u00e1s de 20 productores acu\u00edcolas que estar\u00e1n reunidos para brindar degustaciones y dar a conocer sus procesos, a la vez que 64 casas vin\u00edcolas ofrecer\u00e1n sus vinos nuevos en variedades de blancos, rosados y tintos j\u00f3venes.
\nEl Festival de las Conchas y el Vino Nuevo representa un homenaje al ingrediente local, con diferentes actividades que llevan al p\u00fablico asistente a conocer de primera mano el producto, su manejo, transformaci\u00f3n y la sinton\u00eda con las nuevas a\u00f1adas, reflejando claramente las bondades de nuestra regi\u00f3n, las condiciones clim\u00e1ticas privilegiadas, as\u00ed como el trabajo, vocaci\u00f3n e innovaci\u00f3n de cada uno de los productores.
\nPrograma de actividades:<\/strong><\/span>
\n\u2022 LUNES 29 DE ABRIL
\nTalleres acu\u00edcolas
\n9:00 a 6:00 PM
\nConferencias magistrales y Expo de Proveedur\u00eda Acu\u00edcola.
\n4to. Piso del edificio DIA, UABC Sauzal.
\nAdmisi\u00f3n libre.<\/p>\n

D\u00eda de ostiones
\n1:00 a 5:00 PM
\nLugar: Restaurante Muelle 3
\nDegustaci\u00f3n de osti\u00f3n de 6 productores acu\u00edcolas. Actividades educativas sobre manejo del
\nproducto: c\u00f3mo abrir ostiones y cocina demostrativa con chefs invitados. Degustaci\u00f3n de vinos
\nblancos y espumosos.
\nDegustaci\u00f3n de vinos de 1:00PM a 3:00PM
\nCosto: $360.00M.N.
\n\u2022 MARTES 30 DE ABRIL
\nTalleres acu\u00edcolas
\n9:00 a 6:00 PM
\nConferencias magistrales y Expo de Proveedur\u00eda Acu\u00edcola.
\n4to. Piso del edificio DIA, UABC Sauzal.
\nAdmisi\u00f3n libre.
\nTarde de mejillones
\n3:00 a 7:00 PM
\nLugar: Cuatro Cuatros.
\nDegustaci\u00f3n de mejillones en sinton\u00eda perfecta con vinos rosados y tintos jovenes, teniendo el
\nocaso y el mar como escenario.
\nDegustaci\u00f3n de vinos de 3:00PM a 5:00PM
\nCosto: $500.00M.N.
\n\u2022 MI\u00c9RCOLES 1 DE MAYO
\nComida Conchas y Vino
\n3:00PM
\nChefs: Anthony Petracca (Da Toni) y Alex M\u00e9ndez (Hermana Rep\u00fablica, M\u00e9rida)
\nRestaurante Da Toni.
\nReservaciones: (646)113-4338
\nCena Conchas y Vino
\n8:00PM
\nChefs: Benito Molina\/Solange Muris (Manzanilla) y Rob Cockerill (Bennelong, Sidney, Australia)
\nRestaurante Manzanilla.
\nReservaciones: (646)175-7073
\n\u2022 JUEVES 2 DE MAYO
\nComida Conchas y Vino
\n3:00PM
\nChefs: David Castro Hussong (Fauna) y Erik Guerrero (Dos-Boca del R\u00edo, Veracruz)
\nRestaurante Fauna.
\nReservaciones: (646)103-6403
\nCena Conchas y Vino
\n8:00PM
\nChef: Roberto Alcocer (Malva)
\nRestaurante Malva.
\nReservaciones: (646)155-3085
\nCena Conchas y Vino
\n8:00PM
\nChefs: Miguel Bahena (Madre) y Paul Bentley (Magno Brasserie, GDL)
\nRestaurante Madre.
\nReservaciones: (646)977-5608
\n\u2022 VIERNES 3 DE MAYO
\nParrillada y Torneo de Surf
\nHora: 1:00 a 7:00 PM
\nLugar: Playa San Miguel
\nEvento did\u00e1ctico en d\u00f3nde los asistentes cocinan sus propias conchas frente al mar.
\nDegustaci\u00f3n de vinos de 62 casas vin\u00edcolas; chefs anfitriones demostrando libremente varias
\nmaneras de cocinar las conchas y experiencias gastron\u00f3micas a cargo de reconocidos Chefs
\ninvitados acompa\u00f1ados de vinicultores y productores acu\u00edcolas.
\nDegustaci\u00f3n de vinos de 1:00PM a 4:00PM (o hasta agotar existencia, se recomienda llegar
\ntemprano).
\nCosto: $600.00M.N.
\nEstudiantes de Gastronom\u00eda: $300.00M.N.
\nCena Conchas y Vino
\n8:00 PM
\nChefs: Drew Deckman (Deckman\u2019s en El Mogor) y Monty Koludrovic (Icebergs, Sidney,
\nAustralia)
\nRestaurante Deckman\u2019s en El Mogor.
\nReservaciones: (646)188-3960
\n\u2022 S\u00c1BADO 4 DE MAYO.
\nRecorrido por mar
\n9:00AM
\nSalida: Muelle del Hotel Coral & Marina
\nRecorrido ilustrativo en yate a los cultivos de mejill\u00f3n.
\nCosto: $600.00M.N.
\nBrunch Conchas y Vino
\n12:00 PM
\nChefs: Diego Hern\u00e1ndez (Coraz\u00f3n de Tierra) y Esteban Lluis (Cala, San Franciso)
\nRestaurante Coraz\u00f3n de Tierra.
\nReservaciones: (646)977-5538
\nComida Conchas y Vino
\n3:00PM
\nChefs: Javier Plascencia (Finca Altozano) y Duncan Welgemoed (Afr\u00edcola, Alelaida, Australia)
\nRestaurante Animal\u00f3n.
\nReservaciones: (646)156-8045<\/p>\n

\u2022 DOMINGO 5 DE MAYO
\nFestival de las Conchas y el Vino Nuevo
\nHora: 12:00 PM – 7:00 PM
\nLugar: Terraza del mar, Hotel Coral & Marina.
\nCon el mar como escenario, este magno evento de clausura re\u00fane muestras gastron\u00f3micas de
\n20 productores acu\u00edcolas y 60 restaurantes regionales y nacionales. M\u00e1s de 60 bodegas locales
\ncon degustaci\u00f3n de vinos de sus nuevas etiquetas que a\u00fan no han sido lanzadas al mercado.
\nExperiencias gastron\u00f3micas a cargo de reconocidos Chefs invitados acompa\u00f1ados de
\nvinicultores y productores de conchas.
\nDegustaci\u00f3n de comida y vino hasta agotar existencia, se recomienda llegar temprano.
\nCosto: $900.00M.N.
\nPuntos de venta:
\n\u2022 Comit\u00e9 Provino Baja California
\nTel. (646) 178 3038 y 178 2949
\n\u2022 En l\u00ednea:<\/strong>
\nhttps:\/\/boletia.com\/eventos\/pro-vino<\/a><\/p>\n

 
\n\u2022 Otros puntos de venta en Ensenada:
\n– Hotel Coral & Marina
\n– Vi\u00f1as de Liceaga
\n– Bodegas de Santo Tom\u00e1s
\n– Finca La Carrodilla
\n– Lomita
\n– Maglen Resort
\n– Madera 5
\n– Cuatro Cuatros
\n– Hacienda Guadalupe
\n– Cava Maciel
\n– Decantos
\n– El Cielo
\n– Hotel Misi\u00f3n Santa Isabel
\n– Muelle 3
\n– Corona Hotel & Spa
\n– Corona Del Valle
\n– Viajes Kinessia
\n– Acuacultura Integral de Baja California
\n– Tienda de vinos La Contra
\nS\u00edguenos:
\n\uf0b7 Facebook: provinobc<\/a>
\n\uf0b7 Twitter and Instagram: provino_bc
\n\uf0b7 Website: www.provinobc.mx<\/a>
\nHashtags del Festival:<\/p>\n

#ConchasyVinoNuevo #VitiviniculturaBC #ProvinoSustentable
\n#Ensenadadecaraalmar #EnsenadaSinPlastico #Proyecto0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un magno evento que tiene como objetivo primordial vincular tres de los sectores m\u00e1s sobresalientes de la ciudad: acuicultura, vitivinicultura y gastronom\u00eda.   Redacci\u00f3n |\u00a0 Todos Santos En este 2019 el Festival llega a su vig\u00e9sima edici\u00f3n y es fundamental para nosotros transmitir en nuestras actividades las razones que dieron vida a este evento desde sus inicios: la celebraci\u00f3n del producto de origen de Ensenada, las conchas de mar y los vinos nuevos de las bodegas de la regi\u00f3n. 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