{"id":4808,"date":"2018-09-25T16:29:55","date_gmt":"2018-09-25T23:29:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=4808"},"modified":"2018-09-25T16:29:55","modified_gmt":"2018-09-25T23:29:55","slug":"480-martinez-by-chefjp","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=4808","title":{"rendered":"Mart\u00ednez, la nueva cerveza del chef Javier Plascencia inspirada por el ‘Dirty Martini’"},"content":{"rendered":"

El chef Plascencia lanza Mart\u00ednez<\/strong><\/em>, una nueva cocktail beer inspirada en el Dirty Martini.<\/span><\/p>\n

Redacci\u00f3n\u00a0<\/strong> |\u00a0 Todos Santos<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>El chef Javier Plascencia, quien ha difundido los sabores y diversidad de su regi\u00f3n natal Baja por m\u00e1s de tres d\u00e9cadas, est\u00e1 orgulloso de
\nanunciar su m\u00e1s reciente proyecto, Mart\u00ednez, su primer cerveza artesanal.
\nEl haber crecido en la regi\u00f3n Tijuana\/San Diego, ha sido una influencia importante en su
\ncar\u00e1cter y misi\u00f3n al incorporar su distintivo transfronterizo en su trabajo; de igual manera, el
\nproyecto Mart\u00ednez es ejecutado.
\nChef Javier Plascencia se acerc\u00f3 al cervecero, Bill Warnke y le coment\u00f3 del proyecto especial
\nque a \u00e9l le interesaba elaborar. Despu\u00e9s de varias cervezas y largas charlas con Bill Warnke y su
\njefe cervecero, Tyler Tucker, de los tres surgi\u00f3 una receta b\u00e1sica para comenzar las pruebas y
\ncrear esta cerveza especial para los restaurantes del Chef Javier, Finca Altozano y Animal\u00f3n en
\nValle de Guadalupe.
\n\u201cSiempre he disfrutado de un buen Martini Sucio, la salinidad, el acabado n\u00edtido\u2026 pero s\u00f3lo
\npuedes tomar uno o dos. Los sabores son geniales con los platillos que he creado en mis
\nrestaurantes, entonces quer\u00eda algo un poco m\u00e1s ligero que pudiera complementar el pescado y
\nlos mariscos, pero con menos alcohol, para nuestro c\u00e1lido y seco clima\u201d.
\nDespu\u00e9s de hablar con el Chef Plascencia acerca de la log\u00edstica de su cerveza, las dos partes
\ninvitaron a Cervecer\u00eda Transpeninsular en Ensenada a colaborar en la fase de preparaci\u00f3n de su
\ncerveza, en sus hermosas instalaciones en Ensenada. Las dos cervecer\u00edas y Chef Javier, duraron
\ntodo un dia probando y preparando el gran Martini sucio en el hist\u00f3rico Hotel Caesar&#39;s en
\nTijuana, M\u00e9xico.
\nCon una graduaci\u00f3n de 5%, Mart\u00ednez evoca a un seco martini sucio, agregando baya de enebro,
\nra\u00edz ang\u00e9lica, cilantro, c\u00e1scara de naranja y aceitunas. Mart\u00ednez tiene notas bot\u00e1nicas brillantes
\ncon una salinidad persistente y aguda, acabado seco. Con su bajo grado en alcoh\u00f3lico, Mart\u00ednez
\npermite a los fans del Martini Sucio a disfrutar mas de uno.<\/p>\n

Chef Javier recomienda que sea acompa\u00f1ado con aguachiles, ceviche y otros platillos de
\nmarisco.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde encontrarla?<\/em><\/strong><\/p>\n

Pueden disfrutar de Mart\u00ednez en Finca Altozano y Animal\u00f3n en Valle de Guadalupe; Misi\u00f3n 19,
\nErizo y Cervecer\u00eda Transpeninsular Tasting Room en Tijuana, y en Bitter Brothers Brewing
\nCompany en San Diego a partir del 1ero de Octubre 2018.
\nFiesta Lanzamiento de Mart\u00ednez | Septiembre 26, 2018<\/strong>
\nCelebra el lanzamiento de la primer cerveza artesanal del Chef Javier Plascencia, Mart\u00ednez, este
\nMi\u00e9rcoles 26 de Septiembre a las 7:00 pm en Hotel Caesar\u2019s en Tijuana, Baja California y conoce
\na los maestros cerveceros.
\nEl boleto tiene un costo de $20dlls por persona e incluye un vaso conmemorativo, una deliciosa
\ncerveza Mart\u00ednez y exquisitos canap\u00e9s. Adicional a la cerveza Mart\u00ednez; Martini sucio cl\u00e1sico,
\nbarra de ostiones y m\u00e1s estar\u00e1 disponible para su compra.
\nLos boletos pueden adquirirse en l\u00ednea o en Erizo, Tijuana.
\nLa fiesta contin\u00faa a solo una calle en el nuevo Tasting Room de Cervecer\u00eda Transpeninsular a
\nlas 9:30 pm nuestros invitados pueden probar nuestra cerveza en la terraza de degustaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El chef Plascencia lanza Mart\u00ednez, una nueva cocktail beer inspirada en el Dirty Martini. Redacci\u00f3n\u00a0 |\u00a0 Todos Santos   El chef Javier Plascencia, quien ha difundido los sabores y diversidad de su regi\u00f3n natal Baja por m\u00e1s de tres d\u00e9cadas, est\u00e1 orgulloso de anunciar su m\u00e1s reciente proyecto, Mart\u00ednez, su primer cerveza artesanal. El haber crecido en la regi\u00f3n Tijuana\/San Diego, ha sido una influencia importante en su car\u00e1cter y misi\u00f3n al incorporar su distintivo transfronterizo en su trabajo; de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4809,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[1554,1126],"yoast_head":"\nMart\u00ednez, la nueva cerveza del chef Javier Plascencia inspirada por el 'Dirty Martini' — Revista Todos Santos<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=4808\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mart\u00ednez, la nueva cerveza del chef Javier Plascencia inspirada por el 'Dirty Martini' — Revista Todos Santos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El chef Plascencia lanza Mart\u00ednez, una nueva cocktail beer inspirada en el Dirty Martini. 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