{"id":4121,"date":"2017-02-07T19:20:09","date_gmt":"2017-02-08T03:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/rtodos-santos.mx\/?p=4121"},"modified":"2022-01-11T19:36:00","modified_gmt":"2022-01-12T03:36:00","slug":"192-best-of-baja-cuisine-mejores-restaurantes-de-baja-california","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=4121","title":{"rendered":"Todos Santos: Los 20 mejores restaurantes de Baja California – Best of Baja Cuisine 2016"},"content":{"rendered":"

Conoce a los 20 mejores restaurantes de Baja California.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Comit\u00e9 Editorial<\/strong> | \u00a0Best of Baja Cuisine 2016<\/em><\/p>\n

Con algunos de los mejores ingredientes de tierra y mar cosechados y cultivados en esta regi\u00f3n, no es de extra\u00f1ar que la calidad de la cocina de Baja California haya excedido las fronteras internacionales y sea uno de los mayores atractivos de este estado de M\u00e9xico. Nuestro concurso anual Best of Baja Cuisine<\/strong> de la revista Todos Santos<\/em><\/strong> celebra esta escena culinaria y otorga el reconocimiento a los cocineros y restaurantes m\u00e1s destacados durante el a\u00f1o.<\/p>\n

Presentamos a continuaci\u00f3n el listado de los 20 mejores restaurantes de Baja California, m\u00e9rito otorgado por nuestro panel de expertos del concurso en la categor\u00eda Critics’ Choice<\/em>.<\/p>\n

[ Descubre m\u00e1s sobre Best of Baja Cuisine 2016!<\/a>]<\/p>\n

 <\/p>\n

\"deck\"1. Deckman’s en el Mogor<\/strong><\/span>\u00a0 (Valle de Guadalupe<\/em>).<\/p>\n

Deckman’s es la misi\u00f3n personal del chef Drew Deckman para ofrecer una alternativa a un sistema alimenticio actual fallido, considera, basado en el consumo irracional y desbalanceado sin perspectiva ambiental. Con una cocina din\u00e1mica, sin pretensiones basado en el ingrediente fresco, local, obtenido en forma responsable y preparado al momento, Deckman’s es muestra de lo que una filosof\u00eda culinaria \u00a0puede lograr sin perder la conciencia ambiental y la calidad culinaria.<\/p>\n

Carretera Tecate km 85.5<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalupe<\/em><\/div>\n
(646) 188.39.60<\/div>\n
f\/<\/strong> Deckman’s en el Mogor<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"corazon\"2. Coraz\u00f3n de Tierra<\/span><\/strong> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n

Considerado uno de los mejores restaurantes del continente, en esta creaci\u00f3n del chef Diego Hern\u00e1ndez Baquedano, el men\u00fa de Coraz\u00f3n de Tierra cambia en relaci\u00f3n a la cosecha de nuestro huerto, as\u00ed como a la disponibilidad de ingredientes de peque\u00f1os productores locales.<\/p>\n

Ejido El Porvenir Km 88 Rancho El Sicomoro<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalupe<\/em><\/div>\n
(646) 156.80.30<\/div>\n
\u00a0www.corazondetierra.com<\/a>\/<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"ALTOZ\"3. Finca Altozano<\/span><\/strong> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n

Cocina campirana por el chef Javier Plascencia, con un men\u00fa a base de productos locales de huertas, granjas y rancher\u00edas del Valle de Guadalupe asados en le\u00f1a de mezquite.<\/p>\n

Carretera Ensenada-Tecate km 83<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalupe<\/em><\/div>\n
(646) 156.80.45<\/div>\n
f\/<\/strong>\u00a0Finca Altozano<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"manz\"4. Manzanilla<\/span><\/strong> \u00a0(Ensenada)<\/p>\n

El lema de este pionero de la cocina bajacaliforniana fundado en el 2000 por los chefs Benito Molina y Solamnge Muris: \u201cLa esencia de nuestra cocina es el ingrediente, el ingrediente fresco, el mejor pescado y marisco de M\u00e9xico, el mejor vino del pa\u00eds, el mejor aceite de oliva\u2026 Por eso hemos hecho de Ensenada nuestra casa.\u201d<\/p>\n

Tte Azueta #139<\/em><\/div>\n
Recinto Portuario, Ensenada<\/em><\/div>\n
(646) 175.70.73<\/div>\n
f\/<\/strong>\u00a0Manzanilla Restaurante<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"LAJA\"5. Laja<\/span><\/strong> (Valle de Guadalupe)<\/span><\/div>\n

Creaci\u00f3n del chef Jair T\u00e9llez, Laja ofrece un men\u00fa fijo que cambia d\u00eda con d\u00eda: la columna vertebral de su cocina es su propia huerta. La hortaliza es su term\u00f3metro, su reloj y su referente.<\/p>\n

Carretera Tecate-Ensenada km 83<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalup<\/em>e<\/div>\n
(646) 155.25.56<\/div>\n
f\/<\/strong>\u00a0LAJA<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"MISION\"6. Misi\u00f3n 19<\/span><\/strong> (Tijuana)<\/p>\n

La Cocina de Misi\u00f3n 19 es: M\u00e9xico, Sustentable, Baja California, Org\u00e1nica, Mediterranea, Artesanal, Mar, Vid, Valles, Tijuana, Umami, Granjas, Terru\u00f1o, Huertas, Olivares, Mezquite, Contemporanea, del Coraz\u00f3n, Cl\u00e1sica, Espont\u00e1nea, Javier Plascencia.<\/p>\n

\u00a0Misi\u00f3n de San Javier 10643<\/em><\/div>\n
Zona Urbana Rio Tijuana, Tijuana<\/em><\/div>\n
\n
(664) 634.24.93<\/div>\n
f\/<\/strong> Misi\u00f3n 19<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"15134766_746242585529575_8702327201388384701_n\"7. Tre Galline<\/strong><\/span> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Carretera El Porvenir Km 9.9<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalupe<\/em><\/div>\n
\n
(612) 119.97.18<\/div>\n
f\/<\/strong>\u00a0Tre Galline<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n

\"malva\"8. Malva<\/span><\/strong> (S. Antonio de las Minas)<\/p>\n

Asador campestre, horno de le\u00f1a y las creaciones del chef Roberto Alcocer. La misi\u00f3n es ofrecer platillos con productos cuidados con respeto y conciencia de nuestro vi\u00f1edo
\nMina Pen\u00e9lope.<\/p>\n

Carretera Tecate-Ensenada km 96<\/em><\/div>\n
San Antonio de las Minas<\/em><\/div>\n
(646) 155.30.85<\/div>\n
f\/<\/strong>\u00a0Malva Cocina de Baja California<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"398331_4562652077508_352886015_n\"9. Muelle Tres<\/span><\/strong> (Ensenada)<\/p>\n

Cocina de mar con ingredientes frescos y una excelente vista al puerto de Ensenada.<\/p>\n

Blvd Teniente Azueta 187-b<\/em><\/div>\n
Ensenada, B.C.<\/em><\/div>\n
(646) 174.03.18<\/div>\n
f\/<\/strong> Muelle Tres<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"marcelo\"10. La Cava de Marcelo<\/span><\/strong> (Valle de Ojos Negros)<\/p>\n

Con una tradici\u00f3n familiar desde 1911, Quesos Ramonetti le ofrece quesos artesanales naturales en distintas presentaciones, y aqu\u00ed en Cava Marcelo podr\u00e1
\ndisfrutar de un recorrido guiado y conocer sobre la producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n del queso as\u00ed como de la historia familia, adem\u00e1s de ofrecer un men\u00fa a la carta con productos frescos del huerto, el campo y el puerto, todo en un ambiente campirano al aire libre en conexi\u00f3n con la naturaleza.<\/p>\n

Carretera Ensenada-San Felipe km 43<\/em><\/div>\n
Valle de Ojos Negros<\/em><\/div>\n
(646) 117.02.93<\/div>\n
f\/<\/strong>\u00a0La Cava de Marcelo<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"almazara\"11. Almazara<\/span><\/strong> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n

El restaurante \u201cAlmazara Gastrobar\u201d de Rancho Olivares, es una transformaci\u00f3n funcional de un espacio industrial con caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas al transcurso del tiempo y excelente cocina regional a base de productos de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Carretera Ensenada-Tecate km 85<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalupe<\/em><\/div>\n
(646) 156.81.59<\/div>\n
f\/<\/strong> Almazara Cocina del Rancho Olivares<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"14947934_1109865839097028_1448688901022380641_n\"12. Casa Plasencia<\/strong><\/span> (Tijuana)<\/p>\n

Origen del mestizaje gastron\u00f3mico y el paladar mediterr\u00e1neo en Baja California, su cocina es fruto de una larga tradici\u00f3n familiar de excelencia culinaria, amor por el arte de la cocina y los vinos del Valle de Guadalupe. Aqu\u00ed, los platillos son m\u00e1s que una lista de ingredientes, encierran aromas, texturas, sabores y el mestizaje de alimentos, herencia de la casa, capaces de agradar a los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n

Carlos Rovirosa #250<\/div>\n
Col. Aviaci\u00f3n, Tijuana<\/div>\n
(664) 686.36.04<\/div>\n
f\/<\/strong> Casa Plasencia<\/a><\/div>\n
http:\/\/casaplasencia.net\/<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"traslomita\"13. Traslomita<\/strong><\/span> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n

Asador y horno de le\u00f1a con cocina regional campestre dentro de la vin\u00edcola Lomita, en San Antonio de las Minas.<\/p>\n

Carretera Tecate km 85.5<\/div>\n
Valle de Guadalupe, Ensenada<\/div>\n
(646) 156.84.69<\/div>\n
f\/<\/strong> Traslomita<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"caesars\"14. Caesar’s<\/strong><\/span> (Tijuana)<\/p>\n

Casa de la legendaria Ensalada C\u00e9sar que creara el m\u00edtico C\u00e9sar Cardini, Caesar’s es el restaurant de m\u00e1s longevidad en Tijuana. Los mejores ingredientes en cuanto al mar, tierra y aves de la regi\u00f3n le esperan en Caesar’s, brindando una deliciosa experiencia culinaria. El men\u00fa rinde tributo a diversos restaurantes tijuanenses de anta\u00f1o, ofreciendo platillos de mucha tradici\u00f3n, de los cuales algunos de estos restaurantes fueron abiertos por antiguos empleados de Caesar’s.<\/p>\n

Av. Revoluci\u00f3n entre 4ta y 5ta<\/em><\/div>\n
Centro, Tijuana<\/em><\/div>\n
(664) 685.19.27<\/div>\n
f\/<\/strong> Caesar’s <\/a><\/div>\n
http:\/\/www.caesarstijuana.com\/<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"terrase\"15. La Terrase San Rom\u00e1n<\/strong><\/span> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n

La Terrasse San Roman\u00a0 se ubica en la vin\u00edcola Alximia, y ofrece una experiencia culinaria premier en el bello Valle de Guadalupe, con una excelente vista a los vi\u00f1edos de esta regi\u00f3n.<\/p>\n

Camino Vecinal a El Tigre Km 3<\/p>\n

Valle de Guadalupe, Ensenada<\/em><\/p>\n

(646) 196.78.03<\/div>\n
f\/<\/strong> La Terrase San Rom\u00e1n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"laquerencia\"16. La Querencia<\/strong> <\/span>\u00a0(Tijuana)<\/p>\n

La Querencia, fruto del esfuerzo del chef Miguel \u00c1ngel Guerrero, representa la original comida Baja Mediterr\u00e1nea, en voz de su creador.<\/p>\n

Av. Escuadr\u00f3n 201 No. 3110<\/em><\/div>\n
Distrito Gastron\u00f3mico, Tijuana<\/em><\/div>\n
(664) 972.99.35<\/div>\n
f\/<\/strong> La Querencia Baja Med<\/a><\/div>\n
http:\/\/www.laquerenciatj.com\/<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"laesperanza\"17. La Esperanza<\/strong><\/span> (Valle de Guadalupe)<\/p>\n

Vive la aut\u00e9ntica experiencia BajaMed en el Valle de Guadalupe con este proyecto del Chef Miguel \u00c1ngel Guerrero.<\/p>\n

Carretera Tecate km 73.5<\/div>\n
Valle de Guadalupe, Ensenada<\/div>\n
(664) 143.09.99<\/div>\n
f\/<\/strong> La Esperanza Baja Med<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"hg\"18. Hacienda Guadalupe<\/strong><\/span> \u00a0(Valle de Guadalupe)<\/p>\n

Hacienda Guadalupe se encuentra sobre una colina, desde donde se aprecia una hermosa vista hacia sus vi\u00f1edos y el valle, dentro de un ambiente casual y campirano, sin dejar de lado la comodidad del estilo haciendario que la representa. Su men\u00fa es dise\u00f1ado con la combinaci\u00f3n de talentos y habilidades en la cocina, en donde se percibe un equipo de cocineros que disfruta de crear sabores regionales con toques mediterr\u00e1neos.<\/p>\n

Carretera Tecate km 81.5<\/em><\/div>\n
Valle de Guadalupe, Ensenada<\/em><\/div>\n
(646) 155.28.60<\/div>\n
f\/<\/strong> Hacienda Guadalupe<\/a><\/div>\n
http:\/\/haciendaguadalupe.com\/<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"ohpelia\"19. Ophelia’s<\/strong><\/span> \u00a0(Ensenada)<\/p>\n

El Sauzal<\/em><\/div>\n
Ensenada, B.C.<\/em><\/div>\n
(646) 175.83.65<\/div>\n
f\/<\/strong> Ophelia’s Restaurante<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

\"15622047_10153977288131782_8560790446755835531_n\"20. El Taller del Chef<\/strong> <\/span>\u00a0(Tijuana)<\/p>\n

Creaciones de cocina Baja Med del chef Miguel \u00c1ngel Guerrero.<\/p>\n

Av. Rio Yaqui #2969-B<\/em><\/div>\n
Blvd. Agua Caliente, Tijuana<\/em><\/div>\n
(664) 686.33.83<\/div>\n
f\/<\/strong> El Taller del Chef Baja Mediterr\u00e1neo<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conoce a los 20 mejores restaurantes de Baja California.   Comit\u00e9 Editorial | \u00a0Best of Baja Cuisine 2016 Con algunos de los mejores ingredientes de tierra y mar cosechados y cultivados en esta regi\u00f3n, no es de extra\u00f1ar que la calidad de la cocina de Baja California haya excedido las fronteras internacionales y sea uno de los mayores atractivos de este estado de M\u00e9xico. 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