{"id":1541,"date":"2014-07-03T17:25:59","date_gmt":"2014-07-03T17:25:59","guid":{"rendered":"http:\/\/rtodos-santos.mx\/?p=1541"},"modified":"2014-07-03T17:39:50","modified_gmt":"2014-07-03T17:39:50","slug":"saccharomyces-cerevisiae","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541","title":{"rendered":"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino"},"content":{"rendered":"

\u00bfSabe usted quien lleva a cabo la fermentaci\u00f3n del vino? \u00a0Conozca a Saccharomyces cerevisiae.<\/em><\/p>\n

\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Dra. Alejandra Aguilar Sol\u00eds<\/strong><\/span>\/Especial para Todos Santos<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfAlguna vez se ha preguntado qui\u00e9n lleva a cabo la transformaci\u00f3n de los az\u00facares en alcohol y bi\u00f3xido de carbono? \u00a0Esa misma pregunta me la hice yo cuando era adolescente. En ese entonces ya me interesaban las reacciones qu\u00edmicas que suced\u00edan para que se produjera el vino o la cerveza y qued\u00e9 enamorada del proceso de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/span><\/p>\n

Las levaduras son peque\u00f1os organismos microsc\u00f3picos se encargan de convertir esos az\u00facares en alcohol, \u00bfpero d\u00f3nde se encuentran? Pues bien quiz\u00e1 en alguna ocasi\u00f3n usted habr\u00e1 o\u00eddo sobre las levaduras aut\u00f3ctonas, y si no, ponga atenci\u00f3n. Las levaduras aut\u00f3ctonas son aquellas que se encuentran propiamente en el vi\u00f1edo: muchos investigadores relatan su presencia en la uva, y para ser m\u00e1s propios, en la piel u hollejo. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Ellas inician con el proceso de fermentaci\u00f3n una vez que en entran en contacto con los az\u00facares del mosto de uva. Las levaduras aut\u00f3ctonas del vi\u00f1edo suelen ser de diferentes g\u00e9neros y especies, pero solo una es capaz de llevar a cabo el proceso total de fermentaci\u00f3n: su nombre es Saccharomyces cerevisiae.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00bfPero qu\u00e9 caracter\u00edsticas la hacen tan especial con respecto a otros g\u00e9neros y especies? Bueno, pues una de esas caracter\u00edsticas es que compite exitosamente con otras levaduras por nutrientes que se encuentran en el mosto a fermentar: \u00a0tiene una gran capacidad de adaptaci\u00f3n durante la fermentaci\u00f3n a factores tales como temperatura, concentraci\u00f3n de az\u00facares (grados Brix), tolera grandes concentraciones de etanol, algo que en condiciones normales para otras levaduras ser\u00eda imposible, y claro esto le ha dado una ventaja incluso de tipo evolutiva que la ha hecho la levadura por excelencia en llevar a cabo las fermentaciones alcoh\u00f3licas.<\/span><\/p>\n

Al principio mencion\u00e9 que en el vi\u00f1edo se encuentran otras levaduras, pero sin embargo aunque durante el inicio de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica ellas puedan existir, \u00e9stas no podr\u00e1n sobrevivir durante todo el proceso fermentativo debido a que no podr\u00e1n tolerar las concentraciones de etanol que ir\u00e1n increment\u00e1ndose a lo largo de la fermentaci\u00f3n, lo que le dar\u00e1 una gran ventaja a S. cerevisiae por su gran capacidad de tolerar concentraciones crecientes de etanol, que en el vino son entre 9%- 16%.<\/span><\/p>\n

\"15302d4_xgaplus\"Como en todo, quiz\u00e1 usted piense que lo mejor es que quien lleve a cabo la fermentaci\u00f3n es la levadura aut\u00f3ctona del vi\u00f1edo de donde la uva se obtuvo, y en ello hay un gran debate. Diversos investigadores del \u00e1rea de la enolog\u00eda indican que es mejor utilizar levaduras comerciales, que aunque propiamente son S. cerevisiae, son cepas que han sido aisladas de diferentes terru\u00f1os alrededor del mundo por sus caracter\u00edsticas, esto es, por su competitividad junto a otras levaduras, o bien porque mejoran el perfil arom\u00e1tico de los vinos, entre otros beneficios.<\/span><\/p>\n

Y es que por incre\u00edble que parezca, existen ciertas variedades de uvas que poseen una infinidad de aromas, pero algunos de estos aromas no son libres de poderse percibir con el simple olfato a no ser por la acci\u00f3n de S. cerevisiae<\/em> sobre ellos durante la fermentaci\u00f3n, ya que hay aromas que se encuentran unidos a mol\u00e9culas de az\u00facar, los cuales no pueden ser percibidos per se<\/em> sino solamente hasta que la\u00a0<\/span>acci\u00f3n de S. cerevisiae<\/em> durante la fermentaci\u00f3n act\u00faa sobre ellos, \u00a0separ\u00e1ndoles de las mol\u00e9culas de az\u00facar y liberando un extraordinario perfil arom\u00e1tico.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Un ejemplo cl\u00e1sico de lo que le estoy hablando son los vinos Moscatel, en los que la uva del mismo nombre suele tener un sinf\u00edn de mol\u00e9culas arom\u00e1ticas, sin embargo estas mol\u00e9culas que en conjunto tienen nombres muy estramb\u00f3ticos que usted no querr\u00e1 o\u00edr, pueden estar libres o no para ser percibidas a primera instancia. S. cerevisiae<\/em>\u00a0posee la capacidad de separar los aromas que per se no est\u00e1n libres de az\u00facares y los libera durante la fermentaci\u00f3n. Sin embargo ella no es la \u00fanica que posee la capacidad de aumentar el perfil arom\u00e1tico, a la fecha se han estudiado otras levaduras de ambientes v\u00ednicos que han demostrado la capacidad de contribuir tambi\u00e9n a liberar aromas.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Email del autor: \u00a0mda67@cornell.edu<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfSabe usted quien lleva a cabo la fermentaci\u00f3n del vino? \u00a0Conozca a Saccharomyces cerevisiae.     Dra. Alejandra Aguilar Sol\u00eds\/Especial para Todos Santos   \u00bfAlguna vez se ha preguntado qui\u00e9n lleva a cabo la transformaci\u00f3n de los az\u00facares en alcohol y bi\u00f3xido de carbono? \u00a0Esa misma pregunta me la hice yo cuando era adolescente. En ese entonces ya me interesaban las reacciones qu\u00edmicas que suced\u00edan para que se produjera el vino o la cerveza y qued\u00e9 enamorada del proceso de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1550,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"yoast_head":"\nSaccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfSabe usted quien lleva a cabo la fermentaci\u00f3n del vino? \u00a0Conozca a Saccharomyces cerevisiae.     Dra. Alejandra Aguilar Sol\u00eds\/Especial para Todos Santos   \u00bfAlguna vez se ha preguntado qui\u00e9n lleva a cabo la transformaci\u00f3n de los az\u00facares en alcohol y bi\u00f3xido de carbono? \u00a0Esa misma pregunta me la hice yo cuando era adolescente. En ese entonces ya me interesaban las reacciones qu\u00edmicas que suced\u00edan para que se produjera el vino o la cerveza y qued\u00e9 enamorada del proceso de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Revista Todos Santos\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TodosSantosENS\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-07-03T17:25:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-07-03T17:39:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3n Todos Santos\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n Todos Santos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3n Todos Santos\",\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/person\/bb79ea0ff7874b6f7f7b68ca3643d370\"},\"headline\":\"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino\",\"datePublished\":\"2014-07-03T17:25:59+00:00\",\"dateModified\":\"2014-07-03T17:39:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\"},\"wordCount\":774,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg\",\"articleSection\":[\"Food & Wine\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\",\"url\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\",\"name\":\"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg\",\"datePublished\":\"2014-07-03T17:25:59+00:00\",\"dateModified\":\"2014-07-03T17:39:50+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg\",\"width\":1280,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/\",\"name\":\"Revista Todos Santos\",\"description\":\"The essential guide to Ensenada and Valle de Guadalupe.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#organization\",\"name\":\"Revista Todos Santos\",\"url\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/logoweb.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/logoweb.jpg\",\"width\":260,\"height\":70,\"caption\":\"Revista Todos Santos\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/TodosSantosENS\/\",\"https:\/\/x.com\/firefalcons\",\"https:\/\/www.instagram.com\/revista.todos.santos\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/person\/bb79ea0ff7874b6f7f7b68ca3643d370\",\"name\":\"Redacci\u00f3n Todos Santos\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"http:\/\/2.gravatar.com\/avatar\/238f58d2442fbc91682ce7aa20e6b36e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"http:\/\/2.gravatar.com\/avatar\/238f58d2442fbc91682ce7aa20e6b36e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3n Todos Santos\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\"],\"url\":\"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino","og_description":"\u00bfSabe usted quien lleva a cabo la fermentaci\u00f3n del vino? \u00a0Conozca a Saccharomyces cerevisiae.     Dra. Alejandra Aguilar Sol\u00eds\/Especial para Todos Santos   \u00bfAlguna vez se ha preguntado qui\u00e9n lleva a cabo la transformaci\u00f3n de los az\u00facares en alcohol y bi\u00f3xido de carbono? \u00a0Esa misma pregunta me la hice yo cuando era adolescente. En ese entonces ya me interesaban las reacciones qu\u00edmicas que suced\u00edan para que se produjera el vino o la cerveza y qued\u00e9 enamorada del proceso de […]","og_url":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541","og_site_name":"Revista Todos Santos","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TodosSantosENS\/","article_published_time":"2014-07-03T17:25:59+00:00","article_modified_time":"2014-07-03T17:39:50+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":800,"url":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3n Todos Santos","twitter_misc":{"Written by":"Redacci\u00f3n Todos Santos","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#article","isPartOf":{"@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541"},"author":{"name":"Redacci\u00f3n Todos Santos","@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/person\/bb79ea0ff7874b6f7f7b68ca3643d370"},"headline":"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino","datePublished":"2014-07-03T17:25:59+00:00","dateModified":"2014-07-03T17:39:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541"},"wordCount":774,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#organization"},"image":{"@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg","articleSection":["Food & Wine"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541","url":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541","name":"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg","datePublished":"2014-07-03T17:25:59+00:00","dateModified":"2014-07-03T17:39:50+00:00","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#primaryimage","url":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/wine-making.jpg","width":1280,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?p=1541#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Saccharomyces cerevisiae, la gran fermentadora del vino"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#website","url":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/","name":"Revista Todos Santos","description":"The essential guide to Ensenada and Valle de Guadalupe.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#organization","name":"Revista Todos Santos","url":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/logoweb.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/logoweb.jpg","width":260,"height":70,"caption":"Revista Todos Santos"},"image":{"@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TodosSantosENS\/","https:\/\/x.com\/firefalcons","https:\/\/www.instagram.com\/revista.todos.santos\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/person\/bb79ea0ff7874b6f7f7b68ca3643d370","name":"Redacci\u00f3n Todos Santos","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.rtodos-santos.mx\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/2.gravatar.com\/avatar\/238f58d2442fbc91682ce7aa20e6b36e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"http:\/\/2.gravatar.com\/avatar\/238f58d2442fbc91682ce7aa20e6b36e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3n Todos Santos"},"sameAs":["http:\/\/www.rtodos-santos.mx"],"url":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/?author=3"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1541"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1541"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1557,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions\/1557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1550"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rtodos-santos.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}